NOME DEL VINO: ROSSO DI VILLA

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50

VITIGNI CHE COMPONGONO IL VINO: MERLOT

ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE: Vigneti di Campo di Pietra, bacino del Piave a sud-est di Treviso.
Le uve provengono da un vigneto di 10 anni di età, rivolto a sud-est, che circonda la sede aziendale.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Caranto è un terreno che deriva dalla disgregazione di rocce, ricco in potassio ed equilibrato nelle proporzioni fra argilla ed humus.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT

VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassetta a piena maturazione leggermente ritardata tra fine set-tembre ed i primi di ottobre. Nel periodo estivo viene eseguita la potatura verde e la vendemmia verde, per contenere l’esuberanza di un vigneto ancora giovane. La resa in uva è di circa 0,7 Kg/ceppo.

VINIFICAZIONE:.Diraspatura e pigiatura dell’uva. La macerazione delle bucce si protrae per 20 giorni in tini di legno. Alla svinatura il vino viene travasato subito in barriques dove si completa la fermen-tazione malolattica.

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: In barriques nuovi di rovere francese per 15 mesi. Poi affinamento in vetro per un ulteriore anno e successiva commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE ED ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Vino di colore rosso rubino carico, profumo vinoso intenso, di frutta di bosco matura , di caffè e cioccolato; etereo e gradevole con l’invecchiamento. Sapore asciutto, morbido, sapido, di corpo giustamente tannico, armonico. Vino indicato con arrosti importanti, cacciagione, spiedi e formaggi morbidi stagionati.

SERVIRE : a 16 - 18°C in ampi bicchieri a gambo lungo