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L'Oca del Mondragon & Viale Italia 331 a Conegliano


L’OCA DEL MONDRAGON & Viale Italia 331

Una proposta del Ristorante Viale Italia 331 a Conegliano... Partendo da questo simpatico animale, allevato con attenzione e qualità direttamente dall’azienda agricola Mondragon di Tarzo con la quale la nostra Chef Adele De Faveri ha collaborato per molti anni, proponiamo un menù degustazione a base di oca. L'inimitabile patè e il petto affumicato, come antipasti, poi gnocchi e tagliolini al ragù d'oca, e infine oca arrosta e in umido.

Sapori di un tempo da non perdere

L’allevamento, inserito fra le amene colline delle Prealpi Trevigiane, ha una superficie di 12 ettari, parte a vigneto, parte a prato permanente, il resto a bosco e pascolo.
Tutti gli animali, dunque, vivono al pascolo la loro giornata; alla sera trovano in accoglienti tettoie luce e sicurezza contro l’intrigante presenza di selvatici (in particolare faine e volpi che assieme a caprioli, lepri e fagiani popolano l’area rifugio in cui è inserito il Mondragon)
L’allevamento in libertà di circa 2000 oche e altri animali, fa parte di una precisa filosofia del Mondragon che antepone la qualità del prodotto alla quantità. Siamo convinti che l’ allevamento intensivo e la sostituzione dell’alimentazione tradizionale con sottoprodotti industriali e/o nuovi ritrovati della chimica e della genetica da una parte faccia perdere ai prodotti quelle caratteristiche organolettiche che tradizionalmente li hanno caratterizzati e resi famosi, dall’altra incidano in modo assai negativo su salute e benessere che sono prerequisiti nell’ottenimento di prodotti sani, genuini e tipici per sapori e aromi.
Al Mondragon, invece, più che la folla di animali da allevare e più che il loro incremento giornaliero in peso, sono importanti la “felicità” dell’ animale, la crescita equilibrata e l’alimentazione basata sul pascolo di prati e sottobosco.

Il Decreto Legislativo 350/99 disciplina l’individuazione dei “prodotti agroalimentari tradizionali”. Nel primo elenco di 206 prodotti fatto dalla Regione Veneto c’è l’Oca del Mondragon. E’ un riconoscimento che innanzitutto premia la passione e la tenacia con cui il Mondragon di Tarzo ha ripreso e personalizzato tecniche tradizionali di produzione e di trasformazione con la certezza che applicare Antichi Saperi, frutto di un legame profondo con il territorio e la natura, è la maniera migliore per valorizzare prodotti genuini, “allevati” con amore.

L’Oca del Mondragon nella Cucina di Adele

Antipasti

Paté d’Oca con crostini caldi € 12,00
Petto d’Oca affumicato con crostini caldi € 11,00
Primi
Tagliolini con ragù d’Oca € 9,50
Gnocchi fatti in casa con ragù d’Oca € 9,50
Secondi
Oca al forno con polenta € 13,80
Oca in umido con polenta € 13,80

Per info: Viale Italia 331
T +39 0438418791 - info@vialeitalia331.it -
www.vialeitalia331.it

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Finalmente un’offerta diversa
anche per i pranzi veloci,
senza mai rinunciare alla qualità



Al Ristorante Viale Italia 331 puoi trovare,
oltre al menu alla carta e a quello
interamente dedicato all'Oca del Mondragon,
una variegata scelta
di PIATTI UNICI, speciali e
all’insegna della leggerezza e digeribilità

Gustosi, pratici, veloci , offrono al palato un mix di sapori del nostro territorio, sapientemente studiati ed abbinati dallo Chef Adele De Faveri

Ecco un paio di esempi:
PIATTO UNICO VEGETARIANO
Gnocchetti verdi agli spinaci con ricotta affumicata + burratina campana e caponatina al basilico
PIATTO UNICO DI PESCE
Riso basmati al curry e verdurine al vapore + filetto di orata e carciofi grigliati

I PIATTI UNICI, un nuovo modo di godersi il pranzo in un ambiente fresco e sereno a prezzo fisso e soprattutto adatti a “tutte le tasche”. DA PROVARE!

Per info: Viale Italia 331
31015 Conegliano (TV)
T +39 0438418791 - F +39 0438 418791
www.vialeitalia331.it
- info@vialeitalia331.it

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Viale Italia 331 è una nuova stimolante realtà nel campo dell’accoglienza e della ristorazione.

Viale Italia 331, oltre all'Hotel Eurorest, offre un accogliente Caffè Pasticceria, una fornita Enoteca ed un ottimo Ristorante dove gustare i migliori piatti della cucina italiana e regionale accompagnati da un'ampia selezione di vini italiani.

I menu sono stati studiati per soddisfare il palato esigente di chi cerca i sapori della cultura locale e veneziana. Non manca una fornitissima cantina specializzata nei vini rossi e bianchi del territorio dei Colli di Conegliano. In alternativa al Ristorante troverete l’Enoteca per uno spuntino a base di salumi, formaggi e sfiziosi "cicchetti" di alta qualità accompagnati da un ottimo calice di Prosecco o da altri ottimi vini italiani.

Viale Italia 329
31015 Conegliano (TV)
T +39 0438 370753
F +39 0438426190
www.euroresthotel.it
info@euroresthotel.it

Viale Italia 331
31015 Conegliano (TV)
T +39 0438418791
F +39 0438 418791
www.vialeitalia331.it
info@vialeitalia331.it



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