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Riscopriamo il Bacalà alla Vicentina
serata
in abbinamento con i vini delle Tenute Tomasella
Ristorante “Prata Verde”
in collaborazione con
la “Confraternita del Bacalà” di Sandrigo
organizzano
Venerdì 05 Marzo 2010
ore 20:30
Riscopriamo il Bacalà alla Vicentina
Verrà servita l’antica e unica ricetta del Baccalà alla Vicentina,
accompagnata dai vini delle Tenute Tomasella
La serata sarà allietata dalla presenza di alcuni confratelli
che illustreranno la storia del Bacalà e l’unica ricetta.
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APERITIVO DI BENVENUTO
Accompagnato da: Pro - Prosecco Spumante Extra Dry
ANTIPASTO
Merluzzo marinato su lettino di Valeriana e salsa alle fragole
Accompagnato da: Rigole Spumante brut
Bacalà Mantecato su Polentina Bianca
Accompagnato da: Osè – Spumante rosato demi-sec
PRIMO PIATTO
Zuppa del Priore
Accompagnato da: Rosso di Rigole 2007
SECONDO PIATTO
Bacalà alla Vicentina – Ricetta antica della Confraternita
Accompagnato da: Le Bastìe Bianco 2006
DESSERT
Semifreddo al Limone con Frutti di Bosco
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La cena di Bacalà alla Vicentina bevande incluse è di 38,00 Euro
Per info e prenotazioni chiamare il seguente numero: 0434 - 621619
Per poter fare questa serata il team di cucina del Prata Verde ha fatto un corso, presso la “Confraternita del Bacalà” a Vicenza. Saranno presenti alla serata delegati dell’Associazione per parlare di questa antica ricetta e per dare un giudizio sulla riuscita della stessa. Si, non stiamo scherzando!!! Perchè solo chi fa la ricetta giusta, sarà dopo elencato nella lista ufficiale dei ristoranti che servono il “vero Bacalà alla Vicentina”.
'Sugli abbinamenti con i vini delle Tenute Tomasella - ci racconta Annette Lizotte, Responsabile Marketing delle Tenute Tomasella - vi possiamo raccontare alcune spunti che hanno portato alla scelta dei vini in base a delle degustazioni che sono state fatte:
- Il Filetto di Merluzzo Marinato con Insalatina e Fragoline di bosco, lo immaginiamo molto bene - e per fare un entrée elegantissima – insieme allo Spumante Rigole Brut, a base di Pinot Bianco
- Per il Baccalà Mantecato ci piaceva tantissimo l’abbinamento con la bollicina unica e preziosa “l’Osé”, per spezzare un po' l’aspetto monocromatico di un menu' a base di Baccalà, pulisce la bocca e lascia un gusto fresco, armonico e buono in bocca – abbinamento per eccelenza!
- La Zuppa di Priore, sarà accostato al Rosso di Rigole 2007, vino fine con la giusta struttura e l’alcol che secondo noi accompagnerà questa zuppa tipica a base di brodo di pesce, pomodori, con polpette di baccalà.'
'Comunque - continua Annette - la più grande emozione l'abbiamo provata quando abbiamo assaggiato 3 annate diverse del nostro Friulano barricato, Le Bastìe Bianco con il Bacalà alla Vicentina. Era proprio PERFETTO l'abbinamento con questo piatto intenso e strutturato con l’annata 2006. La struttura, l’intensità dei profumi e del gusto, l’acidità, il grado alcolico – era proprio come se l’avessimo fatto pensando a questo piatto.'
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TENUTE
TOMASELLA |
articolo collegato: Eventinvilla organizza: Serendipity esposizione d'arte
Tenute Tomasella al VINITALY 2010
