La Via dei Cru a Refrontolo dal 25 al 30 aprile

domenica 25 aprile

A Refrontolo
nel cuore del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.,
le aziende vinicole della 'Via dei Cru'
vi invitano dal 25 al 30 aprile 2010
a Enoteca in Cantina
'Tappa e Stappa'
ed alla
41 Mostra Prosecco D.O.C.G.
32 Mostra Refrontolo Passito

Nasce la Via dei Cru

Domenica, alle 11,30, presso la Mostra dei vini di Refrontolo, taglio del nastro della "Via dei Cru",
otto cantine che si sono messe assieme e in futuro utilizzeranno questo logo per promuovere in gruppo i propri prodotti. Per l’occasione le cantine saranno aperte.

Azienda Agricola Vincenzo Toffoli

AZIENDA AGRICOLA VINCENZO TOFFOLI Via Liberazione, 26 - 31020 Refrontolo tel. +39 0438.978204 - fax +39 0438.894556 Cell. +39 339.3457151 - +39 340.4624230 e-mail: info@proseccotoffoli.it - www.proseccotoffoli.it

I prossimi appuntamenti dell'Az. Agr. Vincenzo Toffoli

25 Aprile INAUGURAZIONE VIA DEI CRU
15-16-17 Maggio VINO IN VILLA
30 Maggio CANTINE APERTE

Vincenzo Toffoli, di origini contadine, si avvicina al mondo della viticoltura in giovane età. Oltre all’attività agricola presta la sua opera innestando barbatelle e con questo impiego già allora comincia ad appassionarsi a portainnesti e varietà di cloni.
Dopo il matrimonio negli anni ‘50, a causa della crisi economica, emigra in Gran Bretagna per 12 anni, dove svolge l’attività di ortolano e di giardiniere. Quando rientra in Italia acquista un piccolo podere di 5 ettari a Refrontolo, pittoresco paese della moglie Maria in provincia di Treviso.
Successivamente, nel 1964, fonda l’Azienda Agricola che ancora oggi porta il suo nome, coltivando i vigneti, allevando vacche da latte, seguendo il bosco e, per un maggior sostegno economico alla famiglia, allevando i bachi da seta con i gelsi che sostenevano i filari di viti.

Il lavoro in cantina

Nell’azienda Toffoli le uve sono raccolte esclusivamente a mano e accuratamente selezionate, vengono lavorate coniugando metodi antichi con moderne tecnologie. La ricerca e lo sviluppo di nuove tecniche sono fondamentali per l’azienda che lavora quotidianamente per offrire al consumatore un prodotto di qualità sempre più genuino.
La spremitura delle uve avviene a grappoli interi con pressatura soffice e in assenza di ossigeno, per permettere una migliore estrazione delle componenti aromatiche dell’uva. Il controllo della temperatura parte già dalla pressa, e accompagna ogni fase di maturazione del vino, questo per preservarne gli aromi e per ottenere un prodotto di alta qualità.

Il punto di forza è la possibilità di controllare il prodotto dal vigneto alla bottiglia, e di garantire al consumatore rigorosità in ogni fase di lavorazione.

La ricerca tecnologica è finalizzata a coniugare la razionalità operativa con il rispetto delle tradizioni tecniche enologiche. La vendemmia è completamente manuale, con attenta cernita delle uve. La spremitura delle uve avviene a grappoli interi con pressa a bassissima pressione con dispositivo di estrazione del mosto in assenza di ossigeno per preservare gli aromi dell’uva.

A Refrontolo...i vigneti

Refrontolo è un piccolo comune posto a 216 m di altitudine, a 45km a nord di Venezia e 10km da Conegliano. È una zona collinare dove le condizioni ambientali e morfologiche del territorio da sempre creano l’habitat ideale per la coltivazione della vite, qui si producono il Prosecco di Conegliano Valdobbiadene D.O.C. , il Colli di Conegliano Bianco e Rosso D.O.C. e il Refrontolo Passito D.O.C., quest’ultimo è un vino rosso unico nel suo genere, ottenuto da uve Marzemino fatte appassire sui graticci, particolarmente indicato per i dessert.
Nell'Azienda Agricola Vincenzo Toffoli, in particolare, i 10 ettari di vigneto sono coltivati in una splendida conca esposta a sud e riparata dalle correnti d’aria. Il terreno di origine glaciale/alluvionale ha un buon rapporto tra sabbia e argilla e permette un adeguato accumulo di sostanze minerali e organiche che conferiscono qualità aromatiche uniche ai vini. I sistemi di allevamento che si adattano meglio al nostro territorio sono il Sylvoz e il Guyot con un numero di ceppi ettaro limitato, che varia da 3000 a 3400, per limitare lo sfruttamento della vite, i sistemi di allevamento adottati sono il Sylvoz e il Guyot.

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