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Azienda Agricola La Jara presenta:
Zero Assoluto, Spumante Extra Brut - Organic
Della linea biologica dell'azienda La Jara oggi vi presentiamo:
Zero Assoluto Spumante - Extra Brut - Organic
L’EXTRA BRUT è
la nostra ultima creazione. Questo spumante prodotto con uve glera al
100%, si ottiene per rifermentazione con lieviti naturali selezionati,
attraverso il metodo charmat lungo (7 mesi in autoclave), con un residuo
zuccherino pari a zero.
Un Brut ‘nature’ coinvolgente che rilascia un profumo molto
fine di lieviti delicati, fiori bianchi e pompelmo. Vellutato al palato,
molto secco, cremoso, perfettamente equilibrato; un vino da intenditori.
Abbinamento: Ostriche, pesce crudo, Sashimi e Sushi.
Và servito a 6 - 8° C, stappato al momento e versato in un
calice ampio e trasparente.
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Classificazione:
IGT |
Azienda
agricola La Jara
Posizione geografica, quantita’
di irraggiamento solare, umidita’ e temperatura hanno reso unici
i territori siti alle pendici delle colline di Conegliano e Valdobbiadene.
Proprio
in queste splendide terre, nelle immediate adiacenze delle “Grave
di Papadopoli”, sorge l’azienda agricola La Jara le
cui coltivazioni a vigneto si estendono sino al limitare del fiume
Piave, avvalendosi di un metodo di agricoltura biologica certificata. |
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la storia Questi territori appartengono alla famiglia Marion, proprietaria dell’azienda agricola La Jara, sin dal lontano 1891. L’amore per la terra e per i suoi frutti si e’ tramandato di generazione in generazione e oggi viene perpetuato da Massimo Marion con l’aiuto del fratello Paolo, che dal 1999 dirigono con rinnovato slancio l’azienda. |
la denominazione “La Jara” e’ il termine dialettale che identifica “la ghiaia”. I sassi bianchi e calcarei del fiume Piave, costituiscono queste terre. |
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i terreni Queste terre costituite da sassi, accumulano calore durante il giorno per restituirlo lentamente la notte, esaltando nei vini i profumi freschi e varietali. Per sfruttare al meglio queste caratteristiche è stata posta grande attenzione alla coltivazione in campo, con l’applicazione dei principi della biodinamica e con l’accurata selezione dei cloni. |
Oggi l’azienda dispone di diversi “cru” aventi ognuno peculiarita’ differenti.
la cantina La costruzione di una moderna e tecnologicamente avanzata cantina, consente di rispettare le uve con il preciso intento di trasferirne la fragranza, la freschezza e i profumi varietali e di fornire le massime garanzie di qualita’ e di salubrita’ dei vini prodotti. |
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Le tecniche utilizzate di diraspatura e pressatura soffice, macerazione a freddo, movimenti per caduta gravitazionale e la fermentazione in serbatoi d’acciaio termocondizionati, sono sinonimo di qualità e genuinità.
La presa di spuma, o metodo
charmat, è la seconda fermentazione in autoclave che rende il
vino spumeggiante, per effetto dell’anidride carbonica sviluppata
dai lieviti.
articolo collegato: Azienda agricola La Jara - Spumante Pinot Grigio Rose' Brut Organic