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CocoRadiccchio 2010
CocoRadicchio 2010
Le ricette della 22° edizione di CocoRadicchio
all’interno di una pubblicazione dedicata al Giorgione
Giorgione da ammirare, gustare e sfogliare per la 22ª edizione di CocoRadicchio.
articolo collegato: CocoRadiccchio al Terme di Vittorio Veneto venerdì 19/02/2010
Oltre a confermarsi come tradizionale appuntamento culinario, la rassegna enogastronomica trevigiana dedicata al Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP si arricchisce quest’anno di un prestigioso elemento letterario: la pubblicazione del volume “Déjeuner sur l’herbe con Giorgione”, edito dalla casa editrice Terra Ferma di Vicenza, a cura del professor Giuseppe Barbieri, direttore del Dipartimento di Storia delle Arti dell’Università Cà Foscari di Venezia.
Scegliendo il Giorgione come leitmotiv della Rassegna, i ristoranti dell’Associazione CocoFungo/CocoRadicchio (Miron, Da Gigetto, Terme, Da Celeste, Barbesin, Osteria der Katzlmacher, alla Torre) hanno così contribuito ad arricchire la pubblicazione con la versione rivisitata in chiave “Radicchio” di una ricetta rinascimentale, corredata di foto e originale, che sarà degustabile ad ogni serata della manifestazione.
Nello sfogliare l’elegante volume cartonato (160 pp, 30x24cm, € 60) si possono così ammirare le opere del Giorgione, di cui ricorre quest’anno il 500° anniversario della morte, ma anche pregustare le ricette gastronomiche che saranno inserite nella Rassegna CocoRadicchio 2010 ampiamente illustrate e descritte dagli chef . Tra queste si troveranno le “Alici in tre cotture e crudità di ovoli” di Enrica Miron, il “Boccone croccante con spinaci e ricotta” di Marco Bartolini, la “Tortina sfornata magra con intingolo di funghi” di Marco Buosi, le “Pappardelle con sugo di lepre” di Giuliano Tonon, i “Porcini e scampi in fiore di zucchina” di Fabrizio Guizzo e il “Coniglio in salmì ricomposto” di Pino Manca e Giorgio Cherubini.
La Rassegna “CocoRadicchio 2010”, fortemente voluta dal Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana, Provincia di Treviso e Unascom, si svolgerà dal 5 febbraio al 9 marzo 2010 (come da calendario sotto riportato). Inoltre, continuerà la collaborazione con Slow Food Veneto: il percorso di tutela delle eccellenze della zona, già risultata vincente con CocoFungo 2009. Ogni ristorante inserirà nel proprio menu dei prodotti dei Presìdi Slow Food, ossia quei prodotti buoni, di alta qualità e radicati nella cultura del territorio che Slow Food ha deciso di salvare e tutelare. Ottenuti con tecniche sostenibili e nel rispetto del territorio, si tratta di prodotti realizzati in condizioni di lavoro rispettose delle persone, dei loro diritti e della loro cultura.
CALENDARIO COCORADICCHIO 2010
venerdì 05/02/2010 MIRON- Nervesa Della battaglia tel. 0422.885165
giovedì 11/02/2010 DER KATZLMACHER - monaco di Baviera tel. 0049.89333360
venerdì 19/02/2010 Terme - Vittorio Veneto tel. 0438.554345 - www.hotelterme.tv - info@hotelterme.tv
venerdì 26/02/2010 ALLA TORRE - San Zenone Degli Ezzelini tel. 0423.567086
mercoledì 03/03/2010 GIGETTO - Miane tel. 0438.960020
venerdì 05/03/2010 BARBESIN - Castelfranco Veneto tel. 0423.490446
martedì 09/03/2010 CELESTE - Venegazzù tel. 0423.62044
articoli collegati : Fiori d’Inverno 2009 – il programma della manifestazione
Il Radicchio Rosso di Treviso e il Variegato di Castelfranco Veneto
A tavola nei Ristoranti del Radicchio
Miss Italia madrina di «Radicchio d'oro» - 23 novembre a Castelfranco Veneto
CocoRadicchio 2010: il radicchio Rosso di Treviso I.G.P. incontra il Giorgione
