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Proposte per le cene aziendali per Natale 2009 di EventInVilla
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EventInVilla
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PROPOSTA N. 1 – in PROVINCIA DI TREVISO
Si respirava ancora l’aria raffinata della nobile corte di Caterina
Cornaro, già regina di Cipro, quando venne realizzato il primo
assetto di questa bellissima Villa, un edificio seicentesco adagiato ai
piedi delle colline di Asolo, nella gioiosa Marca Trevigiana. Ora la Villa,
che riecheggia nello stile le patrizie dimore veneziane disseminate nella
pianura, è adibita, nel rispetto della sua struttura architettonica
e delle disposizione degli ambienti, a ristorante.
Il salone d’ingresso, ornato da agili capitelli, porta a scoprire
le sale di questa villa che non riesce ad incutere alcun timore con spazi
opprimenti, ma sa infondere familiarità.
Il salone al piano nobile, allettante, luminoso, giovanile pur nel suo
carico di secoli ben portati, è contornato da un ballatoio in legno
e dalla volta occhieggiano putti in movimento che fanno da corona ad una
Venere trionfante, affrescata nel primo Novecento da Noè Bordignon.
Altre sale attigue, comunicanti, invitano a sostare in confidenza, agli
incontri amichevoli.
EventInVilla – P.tta Goffredo Parise, 11 - 31038 Paese (TV) - Tel.
3456522194
Email: info@eventinvilla.com - Sito Web: www.eventinvilla.com
E’ qui che i commensali possono gustare il meglio dell’ingegneria
culinaria dello staff di cuochi di questo apprezzato ristorante. I menù
di stagione esaltano innanzitutto i prodotti della collina trevigiana;
e d’inverno, quando gli orti riposano, si possono assaporare le
mille ricette preparate con il prestigioso radicchio di Treviso.
La Villa offre però ai visitatori, oltre alla preziosità
delle sue linee, delle barchesse laterali, dell’oratorio posteriore,
la vastità di un parco che annovera specie rare e secolari.
PROPOSTE MENU’ NATALE 2009
Menu 1 € 35,00
Aperitivo di benvenuto con
Salatini misti, focaccia salata, tartelle di stagione,
verdure in pastella e fritte
Risotto mantecato con radicchio e morlacco
Crespelle all’asolana gratinate (alle verdure)
Filetto di tacchinella in camicia di pancetta con
Macedonia di verdura
Strudel di mele
Menu 2 € 40,00
Aperitivo di benvenuto con
Salatini misti, focaccia salata, tartelle di stagione,
verdure in pastella e fritte
Prosciutto cotto della casa su letto di radicchio e verdure sott’olio
Risotto mantecato con porcini e zucca
Cortigiane della regina cornaro con radicchio e anatra
Spalla di vitello al forno con salsa alle castagne
Patate al rosmarino
Bavarese alle fragole con salsa di vaniglia
Menu 3 € 45,00
Cestino di sfoglia al radicchio su crema di formaggi del Grappa
Risotto mantecato con zucca e tartufo Asolano
Tagliatelle con ragu bianco e radicchio di Treviso
Filetto di maiale gratinato all’Asiago
Patate al forno
Guanciale di vitello alle verdurine
Polentina morbida, funghi misto bosco
Millefoglie alla crema della casa
Il prezzo comprende: vini Doc abbinati, acqua, spumante, caffè, fiori nelle tavole e menu
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PROPOSTA N. 2 - in Provincia di Treviso
G.Carlo Pasin e la signora Teresa nell'Agosto del 1977 decisero di aprire
un locale, prelevando una vecchia osteria in Dosson di Casier a pochi
passi da Treviso. All'inizio si vendevano solo "ombrette" bicchieri
di vino e cicchetti di tutti i tipi. In questa terra viveva il compianto
G.Maffioli (attore, gastronomo, scrittore) che di Carlo era amico e confidente,tanto
che definì la sua cucina in un suo libro "Cucina d'amore per
chi sa amare la cucina". Il Pasin ha fatto tesoro di questa amicizia
che l'ha aiutato a rimanere fedele alle tipiche tradizioni trevigiane;il
suo amore per la cucina e' smisurato, un mistico sentimento che lo porta
a creare e ad inventare ricette con una passionalità quasi religiosa.
Con tenacia ed umilta' e' riuscito a diventare il personaggio emblematico
della cucina trevigiana e cuoco di fama non solo nazionale ma internazionale
come dimostrano i suoi numerosi viaggi all'estero. Nel Settembre del 2000
con l'aiuto del figlio Simone (resp.sala-cantina) e della figlia Nicoletta
(Chef cucina) e dell'immancabile moglie, ha spostato il ristorante in
una nuova sede. Ricavato da un cascinale Veneto dell’800 questo
rinomato ristorante è situato nella zona DOC del famoso radicchio
Rosso di Treviso a Dosson di Casier, a due passi da Treviso .
Qui si possono trovare cucina tradizionale, creativa e ricercata che varia
con le stagioni: dalle verdure ai funghi, alla carne, al pesce e ai gradevolissimi
piatti col radicchio rosso di Treviso. Dolci della casa, lista di vini
regionali, nazionali ed esteri.
Dalla famiglia Pasin si è accolti con amicizia per degustare la
loro cucina tradizionale, creativa e ricercata che varia con le stagioni;
decantata dall’indimenticabile gastronomo veneto Giuseppe Maffioli.
In una parte del cascinale sono state ideate tre salette ristorante con
caminetto, da 20 persone ognuna. Costruita e arredata con gusto la sala
per ricevimenti, pranzi aziendali, matrimoni e feste particolari, da 100
a 120 persone.
La Cantina
Due sono le prestigiose cantine:
Una dedicata ai vini rossi italiani, francesi, americani, australiani,
cileni.
L'altra per i vini bianchi, spumanti, campagne e vini da dessert ad una
temperatura differente.
Le seguenti proposte menù di carne e pesce con relative quotazioni
hanno esclusivamente lo scopo di poter valutare la sequenza piatti con
relativi costi, ma per per il periodo natalizio vi saranno nuove proposte
menù per la scelta piatti a base di radicchio.
PROPOSTE MENU’ PESCE
Antipasti (a scelta) :
Tonno affumicato con salsa balsamica
Carpaccio di pesce spada
Terrina di piovra al grana
Salmone marinato con crostini e insalatina
Polentina e schie
Capesante gratinate
Tortino di verdure e scampi con fonduta di formaggi
Primi piatti (a scelta)
Risotto con funghi e scampi
Risotto ai frutti di mare
Risotto con capesante e timo
Sformato con branzino e verdure Ravioli ripieni di branzino con salsa
di pomodoro e vongole
Gnocchi al granchio
Crespelle con sogliole e funghi
Secondi piatti (a scelta)
Filetto di branzino o orata in crosta di verdure o patate
Rombo al forno
Orata al cartoccio (olive pomodoro e capperi)
Baccalà alla vicentina con polenta
Coda di rospo con brodino di olive taggiasche
Scampi alla busera con polenta
Spiedino di pesce misto ai ferri
Dolci (a scelta):
Gelato alla crema con fondente
Terrina di cioccolato e mandorle con fondente
Bavarese con gelato di vaniglia e nocciola e salsa di fondente..
Il menù da € 45,00 comprende 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo
con contorno.
Il menù da € 50,00 comprende 1 antipasto,2 Primi,1 secondo
con contorno.
Il menù da € 55,00 comprende 2 antipasti, 2 primi, 1 secondo
con contorno.
Il menù da € 60,00 comprende 2 antipasti, 2 primi, 2 secondi
con contorno.
Per ogni menù sono previsti due vini della casa, il pinzimonio
sul tavolo, il caffè e il dolce.
L’aperitivo con stuzzichini fritti e bevande ha un costo di €
7,00 a persona e solo a richiesta.
PROPOSTE MENU’ CARNE
Antipasti (a scelta):
Girello di manzo affumicato con scaglie di grana
Terrina di vitello alle verdure
Cestino di verdure con fonduta di formaggi
Bignè ripieno di porcini con crema di formaggi
Polenta con finferli e fonduta
Tortino di farro con porcini e casatella
Primi piatti (a scelta)
Risotto con porcini
Risotto con fiori di zucca e basilico
Crespelle alle verdure
Tortelli ripieni di coniglio con salsa di timo e maggiorana
Tortelli ripieni di misticanze con salsa al pomodoro e timo
Tortelli ripieni di melanzane con salsa di pomodoro e basilico
Tagliolini verdi con ragù di manzo e formaggio castellino
Secondi piatti (a scelta)
Stinco di maiale con salsa alle erbe fini
Scapino di vitello con salsa alle verdure
Guancette di manzo con salsa al prosecco
Faraona ripiena alle verdure
Coniglio ripieno ai porcini
Dolci (a scelta):
Gelato alla crema con fondente
Terrina di cioccolato e mandorle con fondente
Semifreddo estivo con cioccolato..
Il menù da € 35,oo comprende 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo
con contorno.
Il menù da € 37,00 comprende 1 antipasto,2 Primi,1 secondo
con contorno.
Il menù da € 42,00 comprende 2 antipasti, 2 primi, 1 secondo
con contorno.
Il menù da € 44,00 comprende 2 antipasti, 2 primi, 2 secondi
con contorno.
Per ogni menù sono previsti due vini della casa, il pinzimonio
sul tavolo e il caffe’.
L’aperitivo con stuzzichini fritti e bevande ha un costo di €
7,oo a persona e solo a richiesta.
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PROPOSTA N. 3 – in Provincia di Treviso
Questa bellissima Villa,
costruita verso la metà del cinquecento, rappresenta una gemma
dell’architettura rinascimentale.
L’ampio porticato “Dei Leoni” si apre sul bel giardino
all’italiana, adornato di statue, pozzi di pietra, ombreggiato da
una gigantesca quercia e un imponente tasso. Qui, la bellezza antica,
viene coniugata oggi con tutti i confort moderni.
Questo splendido complesso non offre soltanto la raffinata ospitalità
del suo Hotel, ma anche l’atmosfera calda e conviviale dei suoi
ristoranti.
Un’antichissima leggenda locale dice che quando Attila, con i suoi
Unni, stava per giungere a Opitergium (Oderzo), nel 452, gli abitanti
nascosero tutti i loro ori in un pozzo delle campagne di Gorgo al Monticano
e fuggirono in laguna nella nascente Venezia.
Di quel pozzo si persero le tracce e c’è chi ancora lo cerca.
Qui un pozzo c’è, ed è sicuramente un pozzo d’oro
perché è pieno di ricchezze rare: ricette dimenticate dalla
tradizione veneta, nuove interpretazioni gastronomiche di cibi intramontabili,
una carta dei vini ricercata e completa, un servizio cordiale, persino
affettuoso.
APERITIVO DI BENVENUTO
Prosecco Brut Cà Vittoria doc Conegliano e Valdobbiadene, Spritz
Foscarini, analcolici
Verdure in pastella
Rustici di sfoglia
Tartine
Olive ascolane
(Aperitivo: uguale per tutte 2 le proposte di menù).
PROPOSTE MENU’ CARNE
Spallotta e carciofi marinati
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Orzotto con radicchio e salsiccia 2
Gnocchi di patate all’anatra
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Tagliata di Sanato al rosmarino con patatine al forno
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Panettone della tradizione ( fatto in casa )
Chateau Flambè
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Caffè selezione Dersut con biscottini “porta fortuna”
Vini consigliati: del Lison Pramaggiore delle Tenute Aleandri.( 1 bott.
ogni 3 persone ).
Allestimento del tavolo: tovaglia e tovagliolo coordinato secondo la mise
dell’ambiente.
Varie: stampa del menu a tema.
€uro 45,00 per persona
PROPOSTE MENU’ PESCE
Golosità marinare bollite ( 5 varietà di pesce)
Capasanta
* * * * *
Risotto con Scampi e carciofi
Raviolo al ripieno di Rombo
* * * * *
Scaloppa di Branzino al forno con patate viola e radicchio
* * * * *
Panettone della tradizione ( fatto in casa )
Chateau Flambè
* * * * *
Caffè selezione Dersut con biscottini “porta fortuna”
Vini consigliati: del Lison Pramaggiore delle Tenute Aleandri.( 1 bott.
ogni 3 persone ).
Allestimento del tavolo: tovaglia e tovagliolo coordinato secondo la mise
dell’ambiente.
Varie: stampa del menu a tema.
€uro 62,00 per persona
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EventInVilla ha predisposto inoltre delle proposte in Provincia di Venezia, Padova e Verona :
PROPOSTA N. 4 – in Provincia di Venezia
PROPOSTA N. 5 – in Provincia di Padova
PROPOSTA N. 6 – in Provincia di Verona
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EventInVilla
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EventInVilla è un’agenzia specializzata nell’organizzazione di ogni tipo di evento in Dimora Storica: dal business meeting al matrimonio, dall’Incentive aziendale al convegno culturale, dal congresso medico al soggiorno business, ecc. Occasioni che diventano uniche e memorabili grazie a locations esclusive.
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in dimora storica, organizzazione tour culturali e guidati, shopping tours,
programmi leisure per incentive, ecc.)
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articolo collegato: Agenzia Eventi in Villa