Mostra del Prosecco col Fondo e Sopressa a Guia

dal 31 luglio al 09 agosto

Mostra Prosecco col Fondo e della Sopressa Nostrana

Edizione 2009: 31 luglio - 9 agosto

La riscoperta delle tradizioni locali italiane è indubbiamente un fenomeno di grande successo e la Pro Loco Guia ha accolto questa tendenza per inaugurare una mostra dedicata al Prosecco nella sua veste originale: il "sur-lie", dal francese “sui lieviti”, chiamato tradizionalmente "Prosecco col fondo". Si tratta della vinificazione artigianale del Prosecco, a rifermentazione in bottiglia con i lieviti naturali depositati sul fondo, dopo aver trasformato gli zuccheri in anidride carbonica. Il vino diventato frizzante dopo un periodo di maturazione è completamente sviluppato e pronto da bere verso l’estate.

A Guia in agosto gli appassionati e curiosi possono incontrare questo vino genuino, abbinato a prodotti tipici quali sopressa e salumi vari, formaggi e altri prodotti della cucina povera.

La Mostra del Prosecco col Fondo che si svolge a Guia è l’ unica nel suo genere tra tutte le mostre del Prosecco: il prosecco è a fermentazione naturale, e il suo ottenimento rispetta il metodo antico in cui, per effetto di una fermentazione naturale in bottiglia , si sviluppano le tanto apprezzate bollicine. Inoltre, con questo metodo, maggiormente si apprezzano le differenze territoriali di origine delle uve da cui si è ottenuto il vino. Tra le caratteristiche di questo prodotto alla degustazione c’è un maggior sentore di lieviti, un sapore asciutto e a volte leggermente amaro, ma con spiccato sentore dei profumi freschi tipici del Prosecco. Alla mostra di Guia espongono circa una cinquantina di produttori, tra i quali vengono selezionati i tre migliori. Della Sopressa si può dire che quella di Guia, tra le provincie di Treviso, Belluno, Venezia e le altre provincie del Veneto, ad esclusione di Vicenza dove si fa una Festa della Sopressa, è l’unica MOSTRA INTERPROVINCIALE di produttori di Sopresse e l’UNICA in assoluto dove si possono assaggiare Sopresse prodotte anche con caratteristiche di Agriturismo. Circa una ventina gli espositori le cui Sopresse sono prodotte sclusivamente con metodo tradizionale.

Promotore e organizzatore: Pro Loco Guia
info: prolocoguia@libero.it