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«Mangiare
Veneto: sette province in cucina»
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IL LIBRO Dall’asparago a Zanzotto Scrivere e mangiare veneto Le sette province descritte fra cucina e letteratura Il poeta Andrea Zanzotto (foto tratta da http://corrieredelveneto.corriere.it) |
Una raccolta di storie, identità, ricette. Non è un libro di cucina, ma una vera e propria chiamata a raccolta corale, attorno ad un’unica ideale tavola, quella veneta, l’ultima opera di Edizioni Vicentini, patrocinata dalla Regione Veneto: «Mangiare Veneto: sette province in cucina» del cuoco Amedeo Sandri e del sommelier Maurizio Falloppi, a cura di Valentina Vicentini. «Un volume che racconta la nostra terra, le nostre origini e una cultura delle tradizioni - spiega Sandri - un omaggio dedicato in particolare ai nostri emigranti all’estero, colti sistematicamente dalla malinconia dei nostri sapori e dei nostri affetti». Ma «Mangiare veneto» sarà anche un ottimo strumento di divulgazione turistica: provvisto di traduzione in inglese, potrebbe essere affiancato ad eventi fieristici, distribuito negli hotel locali o gruppi di stranieri in visita nel Nordest, non solo in cerca di bellezze artistiche.
Insomma: un insolito «souvenir di un indimenticabile viaggio in Veneto», come lo ha definito lo stesso presidente della Regione Giancarlo Galan, che ne ha scritto la prefazione, mentre il presidente del consiglio regionale Marino Finozzi ne ha subito sostenuto la promozione con entusiasmo. «La nostra è una regione che offre tantissimo ed ha tutti i requisiti per fronteggiare una certa esterofilia - aggiunge Falloppi - . Anche nel campo dei vini, ad esempio, grazie a piccole ma validissime realtà locali, non abbiamo nulla da invidiare ad altri. Abbiamo un grandissimo Amarone, solo per citarne qualcuno, per non parlare del Prosecco, apprezzato anche da Obama, o dello Chardonnay». Qualche esempio di connubio enogastronomico-letterario alla veneta? Fra un aperitivo veronese ed un panino alle noci bellunese, si può «assaggiare» la prosa di Tina Merlin ed un affondo di Andrea Zanzotto, fra una vellutata di castraure con quenelles di scampi veneziana ed un risotto verace di Rovigo, l’udito ha seguito alcuni passi di Romano Pascutto e Gino Piva, mentre per torresani arrosto di Breganze al tartufo dei Berici non potevano mancare «I piccoli maestri» di Luigi Meneghello, seguiti da Dino Coltro, Giuliano Scambia ed una fettina di torta di patate dolci e cioccolato padovana.
articolo tratto da http://corrieredelveneto.corriere.it