Radicchio di Treviso e Casatella, gli ingredienti di una serata speciale da Albertini

 

 

A Treviso fiorisce il gemellaggio al profumo di radicchio con l'Alto Adige.

Il ristorante la Stüa de Michil protagonista della serata d’apertura al Ristorante Albertini

Saranno la Casatella di Treviso DOP e il Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP i protagonisti della serata che, lunedì 24 novembre, aprirà la settimana del radicchio in casa Albertini. E per rendere speciale l’overture, Guido Albertini ha deciso di regalare ai suoi ospiti e amici un menù d’artista firmato da Arturo Spicocchi, chef del Ristorante Stüa di Michil del Hotel La Perla di Crovara (BZ). “Dopo l’evento “Radicchio d’Oro” che come tradizione apre la kermesse gastronomica trevigiana in casa Fior, quest’anno tocca al mio ristorante ospitare la seconda settimana dedicata al menù a base di Radicchio di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP. – spiega Guido Albertini, titolare dell’omonimo ristorante trevigiano - Ho pensato quindi di ospitare nella mia cucina i colleghi dell’Alto Adige con i quali abbiamo stretto da alcuni anni una proficua collaborazione che ha portato a proporre il calendario di eventi di “Radicchio sulla Neve”. Lunedì sera sarà quindi l’amico e collega Arturo Spicocchi a deliziare i palati dei miei ospiti e per l’occasione ha deciso di proporre un menù che oltre al celebre “fiore che si mangia” vanta un altro prodotto di qualità tutto trevigiano, la Casatella DOP per la quale, anche in occasione del “Radicchio d’Oro” quest’anno è stato istituito un premio speciale.” Un menù tutto trevigiano dunque, quello ospitato nella serata d’apertura dal Ristorante Albertini a Visnadello di Villorba, eccezion fatta per le ricette che saranno invece frutto dell’esperienza e della tradizione sud tirolese.
* Il Ristorante Albertini ospiterà il menù speciale a base di radicchio dal 24 al 30 novembre. Per informazioni e prenotazioni: Ristorante Albertini via Roma 228, Visnadello di Villorba – Tel. 0422.928102
Treviso lì 20 novembre 2008

Di seguito il menù della serata e il calendario dell’intera manifestazione.

MENÙ DELLA SERATA

Aperitivo

Ballantina di maialino affumicato con crema di patate e rafano, e crescione
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Zuppetta di legumi e cereali con cotechino di Bassetto, e rosa di Castelfranco alla sasaka.

Gnocchetti di pane tirolese all'amatriciana d'astice
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Spalla di vitello gratinata al radicchio di Treviso, e casatella DOP

Zuppetta di cachi con spuma al formaggio, e Fior di fregolotta al radicchio
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Piccola pasticceria

 

“Da Novembre a Febbraio a Tavola nei Ristoranti del Radicchio”

 

il calendario degli eventi

Dal 24/11 al 30/11
RISTORANTE ALBERTINI
Visnadello di Villorba (TV)

Dal 01/12 al 07/12
RISTORANTE LA CORTE
Follina (TV)

Dal 08/12 al 14/12
RISTORANTE LA PASINA
Dosson di Casier (TV)

Dal 15/12 al 21/12
RISTORANTE DA ALFREDO
Treviso

Dal 12/01 al 18/01
RISTORANTE DA GERRY
Monfumo (TV)

Dal 18/01 al 25/01
RISTORANTE DA MARIAN
Treviso

Dal 26/01 al 01/02
RISTORANTE TEATRO DEI SAPORI
Castelfranco Veneto (TV)

Dal 02/02 al 08/02
RISTORANTE ALMIGO’
Treviso

 

“Radicchio sulla Neve”

 

Dal 05/01 al 11/01
RISTORANTE MATHIASKELLER
Corvara (BZ)

Dal 12/01 al 18/01
HOTEL WALTER
San Candido (BZ)

Dal 19/01 al 25/01
PANORAMAHOTEL EMMA
San Vigilio di Marebbe (BZ)

Dal 26/01 al 01/02
HOTEL LA PERLA
Corvara (BZ)

Dal 02/02 al 08/02
HOTEL ADLER
Villabassa (BZ)

Dal 09/02 al 15/02
RISTORANTE SCHÖNECK
Falzes (BZ)

 

Serate speciali:


Serata d’apertura “Radicchio sulla Neve” - Hotel Emma - 18/12/2008
Serata di chiusura eventi - Ristorante Al Toulà Cortina D’Ampezzo - 23/02/2009