La notte dei grandi Champagne
1996 : KRUG …e non solo
Una notte unica per
una annata indimenticabile nel paradiso delle bollicine
Philipponat Clos des
Goisses, Bollinger R.D., Salon “S” Blanc
de Blancs,Fleury, Krug
Questi alcuni dei protagonisti
di questo spumeggiante evento ’ organizzato
al ristorante La Corte del Relais & Chateaux Villa
Abbazia a Follina antica dimora nobiliare a cinque
stelle che si trova lungo la strada del prosecco VENERDI
24 OTTOBRE 2008
Una occasione per degustare
le migliori produzioni delle piu’ importanti
Maison de France in quella che ha ragione da tutti
gli esperti viene riconosciuta come la piu’
grande annata del XX secolo: il 1996.
Da oltre tre secoli
gli champagne rappresentano, in tutto il mondo, l’arte
di vivere.
Hanno donato la loro
eleganza alle splendide feste del ‘700, a quelle
romantiche dell’800 restando sempre legati intimamente
alle atmosfere e alle fantasie della Belle Epoque.
Inizialmente questo vino era piu’ dolce ( come
il demi-sec di oggi), accompagnava i dessert ed era
gia’ l’unico vino consumato fuori dai
pasti. Nell’800 lo si offriva anche all’inizio
del pranzo sino a che non furono elaborati gli champagne
brut decisamente meno dolci che si potevano servire
con tutte le portate di un pasto raffinato. Gli champagne
entrarono cosi’ di diritto nei grandi ristoranti
e non mancarono di essere presenti negli eventi che
contano ed e’ proprio quello che vogliamo ricreare
con questa serata.che potremo definire la piu’
importante all’interno del programma Appuntamenti
Di….vini 2008, le serate organizzate dal patron
Giovanni Zanon in collaborazione con AIS VENETO e
in particolare il suo presidente Dino Marchi, per
avvicinare e dare occasione agli appassionati di “vivere”
il vino ad alto livello convinti sostenitori che non
e’ solo bevanda ma storia, cultura e tradizione
da sempre.
Un idea per conoscere
un locale come La Corte del Relais Chateaux Villa
Abbazia di Follina in cui il piacere è considerato
ancora un culto e la cena un momento di intense emozioni.
Queste serate infatti
rispecchiano la filosofia della “Casa”:
l’esaltazione dei cinque sensi in un ambiente
accogliente per assaporare cene dal sapore deciso
e delicato.
Entrerete in una antica
corte incantata, fuori dal tempo dove l’attenzione
nel far vivere il dettaglio e ogni emozione attraverso
il gusto sono insieme alla felicita’ dell’ospite
la mission principale ’, conoscerete anche il
nostro chef con la sua cucina, un continuo studio
dei sapori e l’amore per le primizie delizieranno
il vostro palato e lo spirito per regalarvi momenti
conviviali unici con un menu appositamente studiato
per la serata.
Nella notte dei grandi
champagne proverete le intense emozioni di uno straordinario
Clos des Goisses, marcato Philipponat che tra i tanti
appassionati vantava anche Umberto Agnelli oppure
il non plus ultra di Bollinger il R.D. 1996 uno Champagne
straordinario il preferito da James Bond e da Carlo
d’Inghiltrra ottenuto dalla selezione maniacale
delle migliori uve dell'annata 1996, la leggenda di
Bollinger si basa anche sul famoso concetto RD inventato
nel 1951 e che significa "recentemente sboccato.
Il nostro viaggio nel
cuore delle bollicine del lusso vi portera’
poi alla piccola azienda Fleury convertita alla biodinamica
dal 1992 e molto apprezzata dagli appassionati per
il singolare metodo del remuage e poi?
Il ricercato Salon
“S” Blanc de Blancs Le Mesnil-sur-Oger
la piu’ piccola azienda ubicata in quel di Reims
soli due ettari di vigneto regala emozioni che qualcuno
afferma superiori perfino al grande krug, solo il
piacere di assaggiare questo vino molto difficile
da trovare, una splendida annata una produzione oramai
quasi ovunque esaurita.
Considerato lo Champagne
per conoscitori, Salon osserva ancor oggi le regole
ferree dettate dal suo fondatore, solo da uve Chardonnay,
solo da vigneti di Mesnil sur Oger, solo nelle grandi
annate, un vino capace di invecchiare come un grande
Borgogna, è oggi una delle produzioni più
rare al mondo. Pensate che dal 1900 al 2000 sono state
vinificate solamente 33 annate ed ora ecco l'annata
eccezionale il 1996 eleganza, freschezza sono solo
due aggettivi per dare un idea di cosa si prova nell’assaggiare
questo mito del mondo champagne e per concludere a
conferma di una serata unica il grande Krug 1996 premiato
con 100/100 dalla prestigiosa rivista americana Wine
Spectator al quale non servono ulteriori presentazioni
La serata ’ avra’
come cicerone Dino Marchi “ aiutato” per
l’occasione da madame Delphine Veissière
importatrice di raffinati champagne che potremo definire
d’autore, champagnista convinta a vita autrice
del libro Voglia di Champagne, appena uscito in libreria,
che ci raccontera’ il suo amore per questo che
potremo definire non solo vino , ma simbolo,mito.
Un viaggio, Voglia di
Champagne, che ci portera’ attraverso i terroir
della Champagne, alla scoperta della filosofia dei
crus, la tecnica dell’assemblage e delle cuvées,
prima di scatenarsi in un itinerario quasi vivaldiano
che dall’inverno, passando per la primavera,
l’estate e l’autunno e dove ci suggerira’
amabilmente piatti e soluzioni, note e meno note,
perfette per l’abbinamento allo , Champagne,
anzi, degli ottimi pretesti per stappare, gustando,
Champagne.
Dino Marchi e Delphine
Veissière grandi conoscitori delle bollicine
targate Douce France pronti a svelare tutti i segreti
di questo nettare di Bacco per farvi vivere una vera
e propria esperienza nel mondo del vino un motivo
in più per farvici innamorare.
Vista l’intimità
del nostro ristorante e trattandosi di una manifestazione
esclusiva, il numero dei posti è volutamente
limitato a 30. Per tale ragione la prenotazione al
numero 0438 971761 è vivamente consigliata
.
Il costo della serata
è di euro 275,00 a persona.
Possibilita’ di soggiornare
per questo evento a tariffe agevolate presso le seguenti
strutture adiacenti :
RELAIS CHATEAUX VILLA ABBAZIA
* * * * *
tel 0438 971 277 costo della
camera comprensivo di prima colazione euro 170,00
HOTEL DEI CHIOSTRI * * * *
tel 0438 971 805 costo della
camera comprensivo di prima colazione da euro 90,00
Gli alberghi: due stili per un
weekend
Classico o contemporaneo?
I due alberghi della famiglia Zanon a Follina incarnano
due stili di vita completamente diversi. L’Hotel
Villa Abbazia, parte integrante di un complesso seicentesco
nel centro del borgo, comunica la calda ed esclusiva
atmosfera di una casa privata con l’attenzione
ai dettagli, i mobili d’epoca, gli oggetti accuratamente
selezionati. Tavolini tondi con tovaglie preziose,
sottopiatti decorati, soprammobili in ceramica, vetri
di Murano, danno alle sale, alle camere e alle suite
un sapore romantico. Capita spesso che i clienti si
innamorino degli oggetti che decorano l’albergo
e decidano di acquistarne di uguali nel negozio La
Volta, gestito dai proprietari. Anche la cucina del
ristorante La Corte è una continua sorpresa.
Tutt’altra atmosfera si respira all’Hotel
dei Chiostri, inaugurato nel giugno del 2003 in un
edificio ristrutturato in stile moderno parte di un
complesso settecentesco. Gli interni sono stati arredati
all’insegna del design contemporaneo, sapientemente
integrato con pezzi di antiquariato e tocchi esotici.
Nelle 15 camere, tutte diverse, gli elementi minimalisti
si miscelano con l’etnico; la seta e il midollino
sono accostati ai materiali techno. Particolarmente
curati i bagni, dove sono stati utilizzati pezzi esclusivi
come i sanitari di Philippe Starck.
Per maggiori
informazioni
HOTEL DEI CHIOSTRI
PIazza IV Novembre, 20
I - 31051 Follina - TV
Tel. 0039 0438 971 805 Fax. 0039 0438 974 217
web: www.hoteldeichiostri.com
e-mail: info@hoteldeichiostri.com
