La Fucina del Gusto
Asolo, 18-19 Ottobre 2008
Un tuffo nella cultura del mangiar
sano e nel piacere della buona tavola, tra convivialità
e tutela della biodiversità.
Sabato 18 e domenica 19 ottobre, nell'incanto
di Asolo, ecco un programma di degustazioni guidate
e speciali menù, approfondimenti, dimostrazioni
e spazi dedicati ai più piccoli.
In degustazione undici prodotti, autentici gioielli
tutelati da altrettanti consorzi e dalla professionalità
di chi li produce. Sono il Biso di Borso, il Fagiolo
Borlotto Nano di Levada, le Mele di Monfumo e le Ciliege
di Maser, le Castagne e i Marroni del Monfenera e
il mais Biancoperla, senza dimenticare la pregiata
varietà del tartufo locale.
Un viaggio sugli alpeggi del Monte
Grappa, terra di specialità casearie sempre
più ricercate come il Bastardo e il Morlacco,
tra la vegetazione spontanea che regala le varietà
pregiate di miele, nelle colline dell'olio extra vergine
di oliva e lungo la Strada del Vino Montello e Colli
Asolani.Concentrato nella due giorni asolana (sabato
18 dalle ore 16 alle 22 e domenica 19 dalle ore 10
alle 19) il Percorso dei sapori invade il centro storico
cittadino con vere specialità create dagli
allievi dell'Istituto Alberghiero di Crespano e dai
ristoratori asolani.
Nel menù carni genuine, provenienti
da allevamenti tradizionali, i formaggi, tra cui la
Casatella Trevigiana Dop, il pane fragrante e profumato.
Immancabili i dolci che i pasticceri trevigiani presentano,
da gustare con delicate tisane e grappe aromatiche.
I vini sono tutti pregiati e di grande
tradizione: durante la Fucina del Gusto si assaggia
il meglio della zona DOC Montello e Colli Asolani
che ha eletto Asolo a Città del vino.
Una selezione a cura di Slow Food
propone calici di Prosecco e vini importanti come
il Pinot Bianco, il Pinot Grigio e l'Incrocio Manzoni,
accanto a rossi eccellenti come il Merlot, il Cabernet
Souvignon e il Cabernet Franc.Tutti da assaporare
ma anche da acquistare nella Bottega della Fucina:
allestita in centro storico, la mostra mercato è
un'occasione per conoscere i produttori e scoprire
saperi e segreti del lavoro artigiano.
Per i bambini anche quest'anno ecco
un divertente laboratorio per giocare con il gusto:
Pane e formaggio, come si fa? La Fucina dei piccoli
è in programma domenica alle ore 15.30, con
ritrovo alla scuola materna.
L'ottava edizione del progetto si
apre sabato 18 ottobre alle 17 con un Incontro sul
gusto: a confronto rappresentanti di istituzioni,
produttori e associazioni del settore per parlare
de I prodotti tipici
Il programma favorisce anche la conoscenza
della ristorazione di qualità del territorio
e di educazione al gusto. Nelle due settimane che
seguono l'evento, tornano i Cuochi in fucina. Fino
al 3 novembre, una selezione delle osterie e dei ristoranti
propongono menù a tema dedicati ai sapori della
Pedemotana del Grappa.
Due le degustazioni
guidate che si realizzano tra gli spazi di Villa Razzolini
Loredan. Proposte In collaborazione con Slow Food,
accompagnano alla scoperta dei formaggi (30 ottobre,
ore 21) e dell'olio novello che si fregia del marchio
europeo DOP (27 novembre, ore 21).
Info
e programma:
0423/950428 oppure 348/2474703
Il
programma in .pdf dell'evento
