Fucina del Gusto
presenta la degustazione guidata dell’olio
extravergine della Pedemontana del Grappa
e dei Colli Asolani
Asolo,
Villa Razzolini Loredan
giovedì 27 novembre
ore 21.00
Con l’appuntamento dedicato all’olio
extravergine si conclude il viaggio tra i
sapori e i profumi della Pedemontana del Grappa
proposti dalla Fucina del Gusto. Giovedì
27 novembre alle ore 21.00 tra i locali di
Villa Razzolini Loredan ad Asolo, la serata
offre agli estimatori della buona tavola e
del mangiar sano una degustazione guidata
dello straordinario olio di produzione locale.
Promosso da CNA e Slow Food, in collaborazione
con la Cooperativa Tapa Olearia, l’evento
valorizza le ricchezze enogastronomiche del
territorio in un contesto a loro esclusivamente
riservato.
La degustazione guidata dell’extravergine
si presenta come un itinerario alla scoperta
della varietà e della ricercatezza
di questo antico prodotto, ingrediente essenziale
per l’esaltazione dei sapori più
genuini. In degustazione l’olio dei
produttori asolani Fratelli Botter e Bruno
Bernardi, segnalati da Slow Food tra le produzioni
eccellenti, e della Cooperativa Trevigiana
Olivicoltori Tapa Olearia. Nomi evocativi
etichettano gli extravergini protagonisti,
quasi a raccontare una storia fatta di ulivi
e passione, Riva di Poet, Cru di San Giorgio
o delle Rive di San Martino, solo per citarne
alcuni.
Con la guida di Angelo Peretti, docente, giornalista
e fiduciario Slow Food, i commensali avranno
il privilegio di assaggiare gli oli locali
in abbinamento al pane fragrante e per insaporire
il minestrone di Villa Razzolini, vanto degli
osti di casa, fino ad invitanti accostamenti,
con il cioccolato o assieme ai formaggi.
Responsabile per Lombardia e Triveneto della
Guida agli extravergini edita da Slow Food,
Peretti aiuterà i convenuti a rinvenire
sul palato il ricordo di erbe di prato, basilico,
rucola, piuttosto che la mandorla verde, limone
o sbiadite memorie floreali, ma anche a distinguere
il colore verde smeraldino dall’oro
brillante o tendente al muschio, di cui si
vestono gli extravergini a maturazione ultimata.
E per concludere un assaggio speciale dell’olio
novello dei Colli Asolani.
Provenienti dalle colline
di Asolo, benedette da un microclima favorevole
alla coltivazione delle olive, gli oli prodotti
risultano fra i migliori in ambito regionale,
riscattando il Veneto da un’area di
marginalità nella produzione degli
extravergini, la cui reputazione è
costantemente in crescita su scala nazionale.
Importante momento di valorizzazione
del patrimonio, la Fucina del gusto è
un progetto che CNA realizza per tutelare
la tipicità e il valore del lavoro
artigiano e si inserisce pienamente tra le
azioni di tutela del patrimonio agroalimentare
dei Comuni della Pedemontana. Da quest’anno
inoltre Asolo ha istituito il marchio De.C.O.
Denominazione Comunale di Origine, che dopo
il vitigno dell’Uva rossa Recantina,
ha coinvolto proprio l’Olio extravergine
di Oliva della Pedemontana.
Nel corso della serata sarà presentata
la Guida agli extravergini 2008 edita da Slow
Food che raccoglie i migliori prodotti italiani,
valutati attraverso un lavoro di rigorosa
selezione, per scoprire che cosa c’è
dietro alle etichette e ai nomi delle moltissime
varietà che compongono il mosaico dell’extravergine.
Il costo per
partecipare alla degustazione guidata è
di 10 euro, la prenotazione è obbligatoria.
Informazioni
CNA di Asolo
tel. 0423/950428 – cell. 3482474703
asolo@cna.it
