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Azienda Agricola Vignarosa Via Bonemi n. 3, 31014 COLLE UMBERTO - (Treviso) Tel : (+39) 0438 200230/39287 Fax : (+39)0438 39287 E-Mail : info@vignarosa.it - sito web: www.vignarosa.it
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L'Azienda Agricola Vignarosa si trova a Colle Umberto, terra del trevigiano, collinosa e dolcissima, a pochi chilometri da Conegliano, patria del Prosecco, attualmente uno tra i vini più richiesti da ogni parte del mondo e senz’altro il prodotto più amato in Vignarosa, quello a cui l’azienda riserva cure ed attenzioni particolari La Tenuta, che oggi è denominata Vignarosa, dal particolare colore dei suoi edifici e dalla vocazione del suo territorio, affonda le sue radici nel diciottesimo secolo, come si evince dal Catasto Napoleonico del 1813, depositato negli Archivi di Stato di Venezia, ed ancor più chiaramente identificabile al Catasto Austriaco del 1842 dove uno degli edifici storici, censito allora con il mappale 1798, ospita ancora oggi parte della cantina.
L’attività enoica dell’ azienda, comunque, ha avuto un notevole impulso soprattutto negli anni Settanta dello scorso secolo, grazie ad Attilio Scotton, subentrato agli antichi proprietari, che ha iniziato a produrre vino secondo criteri di qualità e tipicità. L’avvio è stato discreto, quasi domestico, portato avanti, da Attilio e dalla sua famiglia, nel segno della caparbietà per la ricerca della qualità in anni in cui era necessaria e premiata soprattutto la quantità.Il salto di qualità la famiglia Scotton lo compie comunque negli anni Ottanta, dando impulso ai vigneti e all’aspetto tecnologico, innanzitutto con il processo di spumantizzazione col metodo Charmat, migliorando di conseguenza inevitabilmente la qualità dei vini prodotti, soprattutto il prosecco, vanto della cantina, ma anche lo chardonnay , con il quale viene prodotto una perla difficile da eguagliare, il “Calliselle Brut”, senza scordare gli ottimi vitigni internazionali Cabernet e Merlot. Nel contempo è cominciata un’indagine minuziosa, condotta fra i vignaioli conoscitori del territorio e delle sue tradizioni, per avere notizie su vitigni e vini quasi perduti: ed ecco rinascere cosi l’oramai raro Verdiso. L’azienda, ora condotta dai figli, aiutati dai rispettivi coniugi, che con la stessa passione stanno proseguendo il lavoro iniziato 30 anni fa dal padre, è rimasta quella di un tempo: familiare e tutta raccolta in quei 30 ettari coltivati con amore e rigore, all’insegna del rispetto del terreno, quindi rare concimazioni naturali, potature coraggiose e basse rese per ettaro. Qui ci si dedica soprattutto alla produzione del Prosecco, cru della cantina, convinti che i suoi terreni esprimano il meglio proprio in questa tipologia di vini. E dopo il lavoro nei campi, e la vendemmia che avviene manualmente ed in momenti diversi in modo da ottenere la maturazione ideale dei grappoli, c’è la cantina, ispirata ancora una volta al principio della qualità ove l’uva subisce una spremitura soffice, e ove i mosti delle uve Prosecco, Verdiso e Chardonnay seguono la vinificazione in bianco, fermentando a temperatura controllata, all’interno di recipienti d’acciaio inox, mentre i mosti da uve a bacca rossa, Cabernet Franc e Sauvignon, Merlot e Raboso vengono macerati con le loro vinacce per un periodo adeguato e poi passano in botti di legno di rovere per il tempo necessario ad ottenere vini sia gradevoli d’annata che importanti come i “Riserva”. schede
tecniche dei vini in .pdf Numerosi sono stati i riconoscimenti finora ottenuti a testimoniare l’impegno, la serietà e la caparbietà di Vignarosa nella ricerca a migliorare sempre i propri vini: 2009 17° Concorso
Enologico Internazionale Vinitaly 2009 - Diploma di Gran Menzione
- Prosecco Frizzante 2008
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